Waouh ! Voilà un mot simple pour décrire ce merveilleux vin de la région bordelaise. En ces temps de foires aux vins, nous vous conseillons ce Pessac-Leognan rouge, Domaine de Milan, 2006. Ce vin est un vin de marque issu d'une propriété, autrement dit il est à mi-chemin entre un vin de négoce et un vin de viticulteur. On doit bien l'admettre, peu importe les astuces économiques qui se cachent derrière, c'est un vin très réussi. Il est à noter que ce vin est issu de l'agriculture biologique, certifié par EcoCert.

Les Graves sont une région qui offre des vins très originaux pour des Bordeaux. Les Pessac-Léognan (petite appellation au nord des Graves qui est reconnue comme leur appellation subliminale) sont des vins d'une élégance infinie. Ce domaine de Milan, 2006 est prêt à boire. Son équilibre lui confère un cachet de pureté et de douceur sur fond de force. Autrement dit, il surprend. En effet, il est doux est une fois révélé en bouche le Cabernet Sauvignon prend le dessus du Merlot. Il est à tomber. Pour les amateurs de vins vieillis, nous conseillons de le garder encore une bonne demi-douzaine d'années.

Sa robe est celle d'un vin vieux vin malgré ses 3 ans d'âge. Le violet est la couleur dominante de l'auréole au-dessus du verre alors que sa robe en verre est beaucoup plus grenat tuilé. Son nez vous offre des arômes de fruits bien mûrs et en bouche vous découvrirez des senteurs de fruits d'automne (comme si on vous rapportez un paniers des bois récolté pendant une promenade familiale, composé de mûres, de noix et de pommes confites). Il est légèrement boisé, mais son caractère provient essentiellement de son mélange de notes fruitées.

Vous l'apprécierez avec... quasiment tout. Il accompagne à merveille les repas simples (quoi de meilleur qu'un vin élégant sur un morceau de saucisson) ainsi que les plats sophistiqués. Il va très bien sur de la viande rouge et donnera une touche de noblesse à vos viandes blanches. Nous vous le déconseillons sur les fromages, il est trop subtil pour cela.

A vos verres... mais raisonnablement. Le plaisir des goûts ne se fait que si l'esprit discerne !!!